Parisの仕事が終わりClientの方達と一緒に会食するなかで
君が一番おいしいと思った日本の和菓子はと聞かれた。
やっぱり、天童の腰掛庵の苺わらびが一番だと迷わず答えた。

今度日本に行くときついてきて案内してねと言われる。
期間限定なんだよな。
12月～6月まで、冬の山形の雪は凄いからな。
肘折温泉や白布温泉の西屋に連れて行くのもいいし、
大石田のきよで蕎麦を食べてもらうのも良いと、
Noteの画面を見せながら説明すると、
今度は料理の話になって、
巻き寿司の巻き方をレクチャーしろという話に、

彼女の子供が日本に旅行に行った時
食べた巻き寿司が凄く美味しかったらしいが、
Parisの寿司店で特注で頼んだんだけど、
美味しくなかったらしい。

こんな感じの無茶ぶりは慣れているけど、
魚のデンブや干瓢や赤酢、鯛のすり身の良いのと
和三盆とどんこの干したのも仕入れなきゃならない。
三つ葉だって欲しい。

Parisの郊外で日本野菜を育てている知り合いに
野菜は頼んで、干瓢や赤酢は知り合いの農家に
空輸してもらう。
鯛は活け〆したのをBrusselsの先輩の旦那さんに
和三盆とどんこは昔の伝手に
注文して事なきを得た。

料理は得意だけど、
久し振りに巻くからな。
Spainの友人の奥様がChefで日本料理を留学時
習っていたから手伝ってもらうよう連絡承諾済。
 
仕事以外で、Clientの方達の家族の方達とPrivateまで
繋がらないといけないことが多く、
この無茶ぶりにも慣れてきた。
  
喜んでくれる顔が見れればそれだけで満足だし、
少しでも日本の文化や経済や社会、
そして人の交流まで繋がれば良いから、
少々無理を言われても良いと思っている。

それが揺るがない信用になるし、
心からやっているから自己満足でも良いんだ。
浅はかな思惑や邪念では人の心はつかめないし、
本当の意味での繋がりは出来ないからね。

それが仕事の本来の在り方であり、
人と繋がるということだと私は考えている。
 
HARUHA